Киноа - это зерновая культура из семейства амарантовых, произрастает на горных склонах с достаточно суровым климатом. Первыми её стали выращивать племена инков примерно 5000 лет назад. Инки не только сделали эту крупу одним из главных компонентов своего питания, но и считали священной.

Существует свыше 120 сортов растений. Самые популярные виды семян киноа это: 
⚪️ Белые;
🔴 Красные;
⚫️ Черные.

В зернах киноа в большом количестве присутствуют клетчатка, калий, магний, цинк и аминокислоты. Еще одна особенность крупы в том, что это хороший источник цельного растительного белка и она не содержит глютена. 

Чтобы вкусно приготовить киноа следует:

1️⃣ Промыть крупу под проточной холодной водой, затем ошпарить крупу горячей водой;
2️⃣  Положить киноа в кастрюлю и добавить воду или бульон (овощной или мясной) в пропорции 1:2 и немного посолить;
3️⃣ Варить 15–20 минут при слабом кипении, периодически помешивая, пока вода не впитается в крупу;
4️⃣ Снять с огня, подержать в кастрюле под крышкой 5 минут.

Готово!