Гречотто, перлотто, орзотто готовятся по той же технологии, что и ризотто, только вместо основного компонента - риса - используют гречку, перловку и пасту орзо.
Холодцы и заливные принято готовить на многочисленные русские праздники, которые зимой следуют один за другим. Выбирайте, к чему больше лежит ваша душа: к легкому заливному с морепродуктами или насыщенному мясному холодцу с ядреной горчицей или хреном.