Бадьян используют при приготовлении печенья, пудингов, компотов, настоек, пунша, ликеров или просто в крепкий чай.
Артикул:
45 руб

Товар отсутствует

Бадьян - высушенные темно-коричневые плоды, в форме небольших шести-, восьмиконечных звездочек, вечнозеленого тропического дерева семейства магнолиевых. Родиной его принято считать Юго-Восточный Китай и Японию. Культивируется в настоящее время в Южной Корее, Вьетнаме, Индии, на Филиппинах и Ямайке.

За сладковато-горьковатый вкус и сильный анисовый запах бадьян сравнивают с анисом, хотя бадьян более ароматен и очень приятен на вкус. 
Бадьян используют при приготовлении печенья, пудингов, компотов, настоек, пунша, ликеров или просто в крепкий чай.
Сухие зрелые плоды бадьяна употребляют  в качестве пряности во всевозможную выпечку, в  настойки, компоты, кисели и варенья. Они представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9, 10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. На вкус бадьян сладковато-горьковат, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее.
  • Не утрачивает своих свойств при длительной тепловой обработке, добавлять его можно в начале приготовления.
  • Хорошо сочетается с корицей, черным перцем, гвоздикой, имбирем, фенхелем.
  • Вкус мяса будет лучше, если бадьян смешать с сахаром и растительным маслом.
  • Варенье с бадьяном хранится, не засахариваясь, в течение 3-х лет, так как эта пряность не только значительно улучшает его вкус и аромат, но также увеличивает срок его хранения.
  • При приготовлении подливок к блюдам из риса, овощей, яиц, бадьян используют в сочетании с чесноком, луком и перцем.
  • Добавлять бадьян следует осторожно, соблюдая дозировку, так как его излишек может придавать блюду горечь. На 1 литр компота достаточно 1-го лучика звездочки бадьяна, а на таз варенья — одной звездочки.
Торговая марка Волшебное дерево
Вес 0,2кг
Серия ВД HoReCa professional
Страна происхождения Индия
CAPTCHAОбновить изображение

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Фильтр